Antioxidantes increíbles 🍫🥜
- Florencia Torres
- 16 ago 2021
- 3 min de lectura
El prefijo 'anti' significa contra, en oposición o de naturaleza correctiva. En este caso, el 'anti' en antioxidante describe el efecto que estos productos químicos tienen contra los oxidantes.
Los oxidantes, generalmente conocidos como "radicales libres" se producen como un subproducto natural de los millones de procesos bioquímicos emprendidos por el cuerpo cada minuto. El mismo oxígeno que da vida que soporta todas las funciones del cuerpo crea estos subproductos dañinos que causan daño celular, por lo general al ADN, grasas y proteínas.
La capacidad de absorción de radicales de oxígeno (ORAC) es una puntuación dada a todos los alimentos, hierbas y suplementos como una indicación de su potencia antioxidante. Cuanto mayor sea el puntaje ORAC, más fuerte es el antioxidante.
Top 10 Hierbas con altos puntajes de ORAC
Clavo de olor: 314.446
Canela: 267.537
Orégano: 159.277
Cúrcuma: 102.700
Cacao: 80.933
Comino: 76.800
Perejil (seco): 74,349
Albahaca: 67.553
Jengibre: 28.811
Tomillo: 27,426
Los 10 mejores alimentos con altas puntuaciones ORAC
Chocolate negro: 20.816
Nueces Pecanas: 17.940
Bayas de saúco: 14,697
Arándanos silvestres: 9,621
Alcachofa (hervida): 9,416
Arándanos: 9.090
Frijoles de riñón: 8,606
Moras: 5,905
Cilantro: 5.141
Bayas de Goji: 4,310
Los radicales libres también entran en el cuerpo a través de influencias externas como la exposición al sol, pesticidas y otros tipos de contaminación ambiental. Además, sus niveles se incrementan por el estrés mental y físico, el consumo de bebidas alcohólicas, alimentos no saludables, y el humo del cigarrillo.
De la misma manera que la oxidación causa óxido en los coches, la oxidación dentro del cuerpo causa una descomposición de las células. Si la cantidad de oxidación de radicales libres en el cuerpo se permite elevar a un nivel poco saludable, puede resultar en un daño extenso a los componentes celulares y puede acelerar el proceso de envejecimiento.
Más importante aún, puede contribuir a una amplia gama de enfermedades degenerativas y reducir la capacidad del cuerpo para hacer frente a otros problemas, incluyendo mal funcionamiento cardiovascular, enfermedades oculares, y el cáncer.
Además, puede resultar en un sistema inmunitario comprometido, lo que conduce a trastornos inmunológicos y una menor capacidad del cuerpo para curar heridas y superar las infecciones. Algunos estudios indican posibles vínculos con la artritis y condiciones crónicas similares.
Los antioxidantes contrarrestan estos efectos mediante la unión con radicales libres antes de que puedan causar daño. Luego los convierten en sustancias bioquímicas no dañinas, ayudando enormemente con la reparación del daño celular.
Ciertas enzimas antioxidantes se producen dentro del cuerpo. Los más conocidos de estos son catalasa, superóxido dismutasa y glutatión:
La catalasa convierte el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno.
La superóxido dismutasa descompone los antioxidantes en peróxido de hidrógeno.
El glutatión es un agente desintoxicante, cambiando la forma de toxinas para que sean fácilmente eliminadas por el cuerpo.
Otros antioxidantes pueden ser consumidos a través de la dieta. Algunos de los más conocidos incluyen las vitaminas antioxidantes betacaroteno, vitamina B6, vitamina C y vitamina E.
Minerales como el selenio, zinc, glutatión y coenzima Q10 también pueden tener propiedades antioxidantes, y también pueden flavonoides como el arándano, algunos aminoácidos, además de extractos orgánicos de cardo de leche y el árbol conocido como ginkgo biloba.
Una dieta rica en frutas y verduras frescas proporciona un gran suministro de estos antioxidantes,para ayudar a eliminar los radicales libres dañinos. Las concentraciones más altas se encuentran en frutas y verduras de hoja verde, como zanahorias, naranjas y pimientos rojos, espinacas y tomates.
Cocinar puede destruir algunos antioxidantes e interferir con la capacidad del cuerpo para absorberlos, por lo que comer verduras y frutas crudas, e incluir brotes en la dieta puede ayudar. Cocinar al vapor las verduras en lugar de freír, microwaving o hervir también es una buena idea.
Los antioxidantes se toman mejor en combinación, ya que los antioxidantes individuales, como la vitamina E, necesitan otras vitaminas para funcionar como un antioxidante eficaz. Por lo tanto, los alimentos y los suplementos naturales pueden proporcionar la fuente más biodisponible de antioxidantes. Los productos naturales de las selvas tropicales del mundo son algunas de las mejores fuentes de antioxidantes naturales jamás encontrados. Frutas como la baya de acai son increíbles en el mundo de la salud debido a la amplia gama y alto número de antioxidantes que contienen, por lo que son una fuente perfecta de antioxidantes. No es de extrañar que la baya de acai haya sido apodada uno de los 10 mejores "superalimentos"en el mundo.
Sigue comiendo sano,
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